lunes, 19 de diciembre de 2011

Tarta Navideña



Este fin de semana nos reunimos los amigos para felicitarnos la navidad, me encantan estas reuniones nos lo pasamos muy bien y nos reímos un montón y yo tengo una buena escusa para hacer una de mis tartas, esta vez  la decoración es sencilla porque a la mayoría de mis amigos no les gusta el fondant.Es un brownie de chocolate, rellenos de mousse de chocolate y crema de naranja y decorado con virutas de chocolate y pasta de azúcar





Bolas de Navidad

Estas bolas estan hechas con glasa, la técnica la aprendí en el foro COCINANDO CON EL ALMA.
se hincha un globo con el tamaño deseado, se le aplica una capa finita de aceite y con la manga pastelera se dibuja la forma de la bola, se cuelga el globo y se deja secar 24 horas. Se pincha el globo y se retira.

Esta está hecha con chocolate



viernes, 9 de diciembre de 2011

Galletas de navidad II

Os presento la segunda hornada de galletas y las que me quedan hasta navidad jajaja..................amigos, vecinos y la familia, todos quieren su cajita y yo encantada....................





sábado, 3 de diciembre de 2011

Galletas de navidad

Se acerca la Navidad y no puede faltárnos las galletas decoradas con motivos navideños, arbolitos, estrellas, papa Noel................... a los niños les encantan y son ideales para hacer un bonito regalo.






jueves, 1 de diciembre de 2011

Tronco de navidad

 la navidad ya está a la vuelta de la esquina, nuestras ciudades ya están iluminadas para la ocasión y las calles tienen un aire mas festivo. Este blog no podía ser menos jajaja,,  a sí que os dejo esta receta navideña. Espero que os guste y os animéis a hacerla





Ingredientes bizcocho:
                                      - 4 huevos L
                                      - 100 gr de azúcar
                                      - 100 gr de harina
                                      - 1 Cda de azúcar vainillado

Ingredientes cobertura:
                                     - 150 gr de chocolate fondant
                                     - 150 gr de nata
                                     - 1 Cda de mantequilla

Relleno:      al gusto (crema pastelera, mermelada de fresas con nata..........)
                          crema de queso, ver receta aquí

Ingredientes almibar:
                                     - 1/2 taza de azúcar
                                     - 1/2 taza de agua
                                     - zumo, esencias o licor al gusto

Ingredientes mazapán:
                                      - 25 gr de almendra molida
                                      - 25 gr de azúcar glass
                                      - 1/2 clara de huevo (mas o menos)
                                      - colorante alimenticio rojo y verde (mejor en pasta o gel que líquido)

Relleno:
- preparamos el relleno y reservamos en la nevera

Cobertura:
 - en un cazo poner la nata y llevar a punto de ebullición, retirar del fuego y echar el chocolate troceado, remover hasta que se deshaga completamente. Añadir la cucharada de mantequilla y remover hasta conseguir una crema brillate.Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Bizcocho: 
 - Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar en la nevera.
 - Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y suave (8-10 minutos).
 - Añadir el azúcar vainillado.
 - Añadir la harina tamizada poco a poco sin dejar de batir.
 - Incorporar las claras a punto de nieve poco a poco, con movimiento envolvente de abajo hacia arriba con espátula o varilla de mano.
 - Preparar una placa de horno con papel vegetal, verter la masa sobre ella y nivelar hasta formar un rectángulo.
 - Precalentar el horno a 220 º y hornear 8-10 minutos ( depende del horno).
 - Dale la vuelta sobre un paño de cocina húmedo y limpio, quitar el papel con cuidado y enrollar  con el paño formando un cilindro. Dejar así unos minutos.

Almíbar: 
- Calentar el agua con el azúcar unos minutos, retirar del fuego y añadir el zumo o licor.

Montaje:
- Desenrollar el bizcocho, bañar con el almibar, untarlo con la crema y volver a enrollarlo e introducir en la nevera una hora.
- Sacamos de la nevera y cortamos un trozo en el extremo que colocaremos en la parte superior.
-  Extendemos la cobertura por encima, se deja endurecer un poco hasta que podamos hacer los dibujos de la madera con ayuda de un tenedor. Guardar en la nevera.

Mazapán:
- Tamizar la almendra molida con el azúcar glass,  añadir poco a poco  clara de huevo hasta obtener una pasta homogénea y que no se pega a las manos.
- Dividir la pasta en tres partes, colorear una de rojo, otra de verde y la tercera se deja tal cual.
- Con la roja hacemos bolas y las cortamos a la mitad para hacer el sombreo de la seta.
- Con la blanca hacemos los pies y las motitas para el sombrero.
- Con la verde hacemos la hierva. Pegamos con un poquito de agua. 

Montar las setas y colocar en el tronco y listo.
Es un poco laborioso pero vale la pena, queda muy vistoso y rico


                 

                                        


miércoles, 30 de noviembre de 2011

Ganache de chocolate

mmm............ me encanta el ganache de chocolate, está muy bueno os lo aseguro, sirve tanto para cubrir tartas como para relleno


ingredientes:
                           - 200 gs de chocolate fondant
                       
                           - 200 gs de nata para montar


- poner la nata en un cazo y llevar a punto de ebullición, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado y remover hasta integrar
.
- Dejar enfriar mínimo 2 horas

- Antes de utilizar, batir con la varilla eléctrica para que quede más suave y cremosa

* también se puede hacer con chocolate con leche y chocolate blanco




                                                                Ganache de fresas   



Ingredientes:
                             - 200 gs de chocolate blanco

                             - 200 gs de nata

                             - 2 Cdas de mermelada de fresa

- en un cazo poner la nata y llevar a ebullición, retirar del fuego añadir el chocolate troceado y remover hasta integrar. Dejar enfriar unas horas. Añadir la mermelada y batir hasta integrar totalmente

Crema de queso

una receta muy facilita, queda muy bien para relleno de bizcochos y para decorar cupcakes. Espero que os guste, ya me contaréis............

ingredientes:
                               -   200 gs de queso (tipo philadelphia)
                   
                               -   200 gs de nata

                               -     50 gs de azúcar glass


- semimontar la nata con el azúcar. Añadir el queso y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado

   más fácil imposible, verdad?
               

domingo, 27 de noviembre de 2011

galletas bautizo niño

mis primeras galletas para bautizo. Aprovechando el curso que hicimos en el foro COCINANDO CON EL ALMA impartido por Las Pacas, hice estas galletas para el bautizo de Adrian. Son galletas de mantequilla decoradas con fondant.





caja para galletas

os voy a enseñar una forma sencilla y rápida de como hacer una caja para presentar las galletas. espero que os guste



necesitamos:
                    - lápiz
                    - regla
                    - tijeras
                    - lazo
                    - cartulina
                    - aguja (para coser lana), o punzón...


dibujamos el plano en la cartulina, según las medidas de la foto


con ayuda de la regla doblamos por las líneas


doblamos las esquinas


y con ayuda de la aguja o lo que tengáis a mano, hacemos los agujeros y colocamos los lazos. Muy fácil verdad?
Espero que os sirva y os animéis a hacerla.

Quizas tambien os interese Cajita galletas CORAZON

                                              Cartera para galletas




domingo, 13 de noviembre de 2011

tarta Dora la exploradora

la técnica puzzle me encanta, me divierto un montón haciéndola, en este caso a Dora, aunque no creáis que es sencillo tanta pieza pequeñita requiere mucha paciencia y tiempo.
El bizcocho es de chocolate, relleno de mousse de chocolate y ganache de chocolate blanco



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Tarta Blancanieves

tarta casita Hello Kitty

la casita está hecha con pastillaje filipino, técnica que aprendí en el curso que impartió Gaby en el foro COCINANDO CON EL ALMA, el resto de de la decoración es con pasta de azúcar. El bizcoho es de vainilla, relleno de mousse de chocolate y crema de nueces

domingo, 30 de octubre de 2011

Tarta Casa Embrujada


Esta es la casa embrujada que hicimos en el curso impartido por Gaby en el foro COCINANDO CON EL ALMA. La casa esta hecha con pastillaje filipino y la decoración con pasta para modelar y glasa. Todo ello montado sobre un bizcocho cubierto de pasta de azúcar.



martes, 18 de octubre de 2011

Tarta Calas

 Me encargaron una tarta para Cris, me dijeron que le gustan las flores y vestir de negro, tiene el pelo ondulado y con mechas. Este es el resultado, espero que os guste.





                                                           
                              

domingo, 9 de octubre de 2011

Tarta bob esponja y sus amigos

mi primera tarta bob esponja, supongo que no será la última, ya que es uno de los personajes de dibujos favoritos de los niños





    

              

domingo, 25 de septiembre de 2011

Tarta Doraemon

Mi sobrina me pidió  una tarta de Doraemon  para su hijo Niso, parece ser que son sus dibujos favoritos en este momento. El y sus amiguitos quedaron muy sorprendidos al verla y me hacían  un montón de preguntas; si se podían comer los globos, como la había pintado y sobretodo si sabía hacer otros personajes como El Zorro, Hello Kitty................jajjaja y yo super feliz

domingo, 18 de septiembre de 2011

Tarta niña leyendo

Esta tarta la hice para sorprender a una amiga aficionada a la lectura. El bizcocho era de nata relleno de ganache de chocolate y crema de naranja.


jueves, 15 de septiembre de 2011

maceta de flores

Estas galletas las preparé para el cumple de Lucia, le regalo una a cada amiga y para ella la maceta



si  quieres una caja para galletas pincha aqui "caja"

martes, 13 de septiembre de 2011

Tarta hello Kity 3D

                                            Mi primer modelado despues del curso en Coruña


lunes, 12 de septiembre de 2011

Tarta taza de chocolate

Esta tarta es un minibizcocho de chocolate relleno de dulce de leche y cubierto de chocolate, la decoración es de de fondant de nubes.



Tarta Lazo

Esta tarta se la regalé a mi suegra el dia de la madre, el bizcocho es un brounie de chocolate bañado con almibar y licor de avellana , el relleno es de ganache de chocolate y crema de naranja.